Ціни на продукти харчування в Німеччині зросли на 36 відсотків з 2020 року

Той, хто вважає, що щотижневі покупки в Німеччині коштують набагато дорожче, ніж кілька років тому, тепер має офіційне підтвердження. Згідно з письмовою відповіддю Федерального міністерства сільського господарства на парламентський запит, поданий Лівою партією (Die Linke), ціни на продукти харчування зросли в середньому на 36.3 відсотка з початку 2020 року до середини 2025 року. За той самий період загальні споживчі ціни зросли на 22 відсотки, тому продукти харчування дорожчали значно швидше, ніж майже все інше.

Ці цифри вперше були опубліковані газетою Rheinische Post 15 липня, і їх швидко підхопили німецькі ЗМІ. Вони навели точні цифри щодо повсякденного досвіду, який впливає на кожну домогосподарку в країні, і відновили політичні дебати щодо того, чи повинна держава втручатися, щоб контролювати стягування цін у супермаркетах.

Що показує відповідь уряду

Дані надано Федеральним міністерством сільського господарства, продовольства та сільського господарства (Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat), федеральним міністерством, відповідальним за сільське господарство та продовольство. Воно зібрало ці цифри у відповідь на так зване «маленьке запитання» (Kleine Anfrage) – офіційне письмове запитання, яке парламентські групи можуть використовувати, щоб змусити уряд опублікувати інформацію. У цьому випадку Ліва партія запитувала, як змінилися ціни на продукти харчування з початку 2020 року.

Відповідь демонструє чітку закономірність. У той час як загальна вартість життя зросла приблизно на одну п'яту за п'ять з половиною років, вартість харчування домогосподарства зросла більш ніж на третину. Розрив у понад 14 процентних пунктів пояснює, чому офіційна статистика інфляції часто здається відірваною від того, що люди бачать на чеках супермаркетів. Загальний рівень інфляції в Німеччині нещодавно знизився, як ми вже розглядали, коли Інфляція в Німеччині знизилася до 2.3 відсоткаале минуле зростання цін не було скасовано. Вищий рівень залишиться.

Ціни на які продукти харчування зросли найбільше

У відповіді міністерства також детально описано, які продукти найшвидше подорожчали. Найбільше зростання цін торкнулося птиці, багатьох молочних продуктів, яєць, кулінарних жирів та олій, а також цукру. Це саме ті основні інгредієнти, які є майже на кожній кухні, тому загального зростання так важко уникнути навіть обережним покупцям.

З іншого боку, деякі категорії зросли значно менше, ніж у середньому. Найменше зростання зафіксували фрукти, риба та напої, а за даними t-online, готові страви також залишилися порівняно помірними. Berliner Zeitung зазначила, що цифри описують середні показники по всій Німеччині, тому окремі магазини та регіони можуть відрізнятися. Тим не менш, напрямок скрізь однаковий: основні продукти харчування очолили сплеск.

Ліва партія вимагає контролю над цінами

Для Лівої партії ці цифри є доказом того, що ринок продуктів харчування не працює на споживачів. Іна Латендорф, речниця партії з питань продовольчої політики, яка ініціювала розслідування, закликає до створення державного управління з моніторингу цін, яке б відстежувало, що відбувається між фермою, фабрикою та полицями магазинів. Вона також хоче законодавчо обмежити рентабельність великих харчових корпорацій та повністю скасувати податок на додану вартість на основні продукти харчування, який наразі становить 7 відсотків на більшість продуктів харчування.

Латендорф звинувачує федеральний уряд у відмові протистояти ринковій силі чотирьох великих груп супермаркетів, які домінують у німецькій роздрібній торгівлі продуктами харчування, і вона застерегла від того, що вона назвала новою ціновою спіраллю, повідомляє t-online. Уряд поки що не виявляв наміру запроваджувати обмеження цін чи контроль над націнкою. Тому питання про те, чи стануть якісь із цих вимог політикою, відкрите, але дебати щодо сили супермаркетів навряд чи зникнуть, поки ціни залишаються такими високими.

Чому ціни на продукти харчування випереджають інфляцію

У відповіді міністерства задокументовано зростання, а не пояснено його повністю, але цей період містив кілька потрясінь, які особливо сильно вдарили по виробництву продуктів харчування. Пандемія порушила ланцюги поставок з 2020 року, а вторгнення Росії в Україну у 2022 році одночасно призвело до зростання вартості енергії, добрив та зерна. Переробка та транспортування харчових продуктів є енергоємними, тому ці витрати сильно позначилися на цінах на полицях магазинів.

Критики стверджують, що це не вся історія, оскільки ціни на деякі товари продовжували зростати навіть після зниження цін на енергоносії та сировину. Саме ця підозра підживлює заклик Лівої партії до створення моніторингового органу: без прозорих даних про націнку важко сказати, яка частина зростання відображає реальні витрати, а яка – цінову владу на висококонцентрованому роздрібному ринку.

Як експати можуть пом'якшити удар

Для іноземців у Німеччині практичне питання полягає в тому, як контролювати бюджет на продукти харчування, коли ціни на основні товари зросли більш ніж на третину. Класичний німецький інструментарій все ще працює: дискаунтери, такі як Aldi, Lidl, Penny та Netto, залишаються помітно дешевшими, ніж повноасортиментні супермаркети для товарів повсякденного вжитку, товари власних брендів (Eigenmarken) зазвичай значно дешевші за брендові товари, а щотижневі рекламні листівки та додатки дозволяють легко планувати покупки з урахуванням акцій. Наш путівник по покупки продуктів у Німеччині детально розглядає ці стратегії.

Також варто вибирати з категорій, ціни на які зросли найменше. Сезонні фрукти, риба та прості необроблені інгредієнти стали відносно вигіднішими порівняно з сильно обробленими продуктами, яйцями та молочними продуктами. Оскільки ціни на продукти харчування зараз є політично суперечливими, емігрантам також варто стежити за дебатами щодо ПДВ: якби майбутній уряд знизив 7-відсоткову ставку на основні товари, щоденні покупки стали б дешевшими за одну ніч. До того часу порівняння магазинів та стратегічні покупки залишаються найнадійнішим способом боротьби зі зростанням на 36 відсотків.